彼得天空-个人心地带 彼得天空-个人心地带

美国股市最新行情,biu,房产契税-彼得天空-个人心地带

现在城市里的人都喜欢吃粗粮细做食物。其实,在许多年曾经,乡村就开端把粗粮细做了,大煎饼便是一个老字号的品牌。

东北人摊煎饼的办法是从闯关东山东人那里学习过来的。山东人摊煎饼的水平技巧要比东北人的坐地户好的多。摊煎饼首要要把苞米磨成馇子,去净苞米皮,再把泡开的黄豆,按份额掺到里边,泡上一晚上水,第二天用石磨碾,磨出的是水体面,把水体面再放几个小时“困困”,摊出来的煎饼的口感好,筋道,寄存的时刻还长。

摊煎饼是个技术活。支好鏊子后,渐渐把鏊子温热,就开端摊煎饼了。首要用抹布蘸豆油在鏊子上抹一圈,这样就不粘鏊子了,然后舀一勺水体面放到鏊子中心,用轮耙将水体面顺时针摊开,动作要快,这样摊得均匀,摊得满意。看火候差不多了,再用刮耙顺时针轮圈刮,直至把粘到刮耙上的体面刮洁净,这张煎饼就熟了。用手悄悄一掀,一张又薄又筋刀,又有点甜味的煎饼就揭下来,放到用高粮杆串成的盖帘上,就可以食用了。

吃煎饼最好是卷小葱、卷小炸鱼,烙煎饼饸子,这样既好吃又便利。特别合适农人下地干活带到山上“打尖”用。那阵子,乡村的左邻右舍都特别调和,亲亲热热如同一家人相同。因为鏊子比较少,都是许多家凑一同摊,支起鏊子你家摊完,我家摊,跟唱小戏相同,热烈好几天,大姑娘,小媳妇前前后后端着盆子围着鏊子转,叽叽喳喳,有说有笑,令人羡慕和感动。

咱们屯煎饼摊最好的是住屯东头的乔二嫂。乔二嫂时分四十多岁,是随爸爸妈妈从关里家过来的,嫁给本地户乔二做老婆的。她人长的美丽美丽,水灵灵的像棵大白菜,团团的脸蛋儿,一笑两酒窝,说话像晃动的银铃相同好听。她摊煎饼利索,洁净、妥当,摊出来的煎饼色彩好,有筋性,好吃。年年摊煎饼的时分,她家的门前跟办喜事相同,不光有美丽的姑娘、媳妇围着她转,般大般男人也不断来打恋恋,那个男人不钟情,那个女性不怀春,爱美之心人皆有之。乔二嫂对谁都笑意盈盈的,你送多少水体面都帮你摊完,满屯里的人都说乔二嫂心眼好,说乔二娶个仙女。记住那是文化大革命开端的第一年秋天,城里来了几十人来村里斗“五类分子”。咱们队的社员小范被拉去戴上高帽游斗,到了快吃晚饭的时分,来的人走了,有人说:小范让人打不行了,快死了。乔二嫂听到这个信,丢下摊煎饼的耙子就跑去了,不一会儿功夫,同几个姐妹把满身是血的小范抬了回来。

小范那时分也四十多岁了,和乔二嫂年岁差不多。来咱们屯时分便是独身。听说,当过国兵,被定为坏分子到咱们屯来改造的。他和乔二嫂住街坊。把小范抬回来今后,乔二嫂一个多月没有摊煎饼,两口子买了一头猪给小范治伤,一直到小范康复了健康。后来,小范当上了县政协委员。他在台湾的媳妇也来看他了,两口子去看乔二嫂,说什么要给她许多的钱,乔二嫂楞是一分钱没有要,一句话说得小范两口子热泪盈眶:“是小猫小狗也获救一条命啊,别说是人啊……”在小范他们两口子临走的前几天,乔二嫂贪黑起早摊了许多煎饼给他们带台湾去了。后来,小范在台湾当地的报纸上发了一篇文章,标题叫:我的亲人“煎饼大嫂”。

圆圆的煎饼鏊子在那个时代摊出了农人心中的欢喜,摊出来了一个个强健的庄稼人身子骨,摊出了我们互相帮助,爱怜怜惜,如煎饼鏊子底下焚烧的炽热火红的心…….

前几年乔二嫂走了。我猜那个或许国际或许也在搞粗粮细做,或许也需求乔二嫂这样的好人去摊煎饼。

作者:admin 分类:趣闻中心 浏览:214 评论:0