彼得天空-个人心地带 彼得天空-个人心地带

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【韭菜盒子】

资料:

  1. 面粉300克
  2. 韭菜200克
  3. 猪肉200克
  4. 虾180克
  5. 皮皮虾50克
  6. 鸡蛋170克
  7. 色拉油适量
  8. 食盐1茶匙
  9. 料酒1/2茶匙
  10. 蚝油1/4茶匙
  11. 香油几滴
  12. 水适量

做法:

1.温水参加到面粉中,恰当留一些,面粉的吸水性不同,依据面团状况适量增减

2.用刮板拌成雪花片之后再上手和面,面团和洽后盖上盖子醒发,像约2-4小时作用比较好

3.选肥瘦37开的猪肉会比较香,先切后剁成馅

4.分次加水到肉馅中,每次都搅打到水被馅吸收,直到肉馅粘稠上劲,参加盐适量,料酒,色拉油,香油

5.鸡蛋打散后宽油炒8-9分熟,斩成小碎块

6.韭菜择好后洗洁净, 切成尽量小的韭菜碎

7.将肉馅、虾肉末、皮皮虾末和鸡蛋碎一同放入一个大些的盆

8.参加色拉油,蚝油,盐,先放油后放盐,不出水,恰当拌和均匀

9.醒好的面团搓成长条状,分割成30克每个

10.用手掌压成扁圆状

11.用擀面杖擀成平圆片最外圈最薄,不需要中心太厚

12.把馅用筷子区分成大致等量的8份,取其中一份的四分之一,放到皮上

13.皮子半数,沿着圆边将上下皮捏到一同,然后用从下往上一折一捏,顺次从头包到尾

14.电饼铛预热,加少数色拉油,放入盒子,盒子上面也刷一点油,盖好上盖,饼铛四周没有热气冒出来时,饼就好了

【韭菜卷铺盖】

资料:

  1. 韭菜300克
  2. 鱿鱼1个
  3. 花生油25克
  4. 精盐4克
  5. 味精2克

做法:

1.食材:韭菜、鱿鱼

2.鱿鱼放入水里冻结

3.韭菜择洗洁净,切成寸段

4.鱿鱼剥去薄膜洗净

5.切成丝

6.锅里放入水烧开,放入鱿鱼丝用开水焯一下

7.用凉水过凉,捞出沥干

8.锅里放油烧热

9.放入韭菜翻炒

10.一同放入鱿鱼丝翻炒

11.一同放入盐、少数味素翻炒

12.翻炒韭菜变色即可

13.装盘即可食用

【韭菜鸡蛋饼】

资料:

  1. 韭菜1小把
  2. 鸡蛋1个
  3. 面粉2/3小碗
  4. 花生油适量
  5. 食盐适量

做法:

1.鸡蛋一枚打散备用

2.面粉一小碗

3.韭菜择好后盐水泡一会再用清水冲刷洁净,略微控一下水切末

4.将三种资料混合加适量的盐和适量清水拌和成糊状(不要太稀也不要太稠,到面糊能够挂在筷子上的状况就行)

5.平底锅内刷一层花生油,倒一勺面糊进去,晃动一下锅子,这样面糊就天然的构成饼装。小火煎至一面定型后在当心的翻另一面

6.待双面都煎至定型就可出锅了

【韭菜炒虾仁】

资料:

  1. 韭菜1把
  2. 虾仁20个
  3. 食盐少数
  4. 鸡精适量
  5. 姜适量
  6. 料酒适量

做法:

1.韭菜摘净去根部,控干水份,切成5公分的段。姜切细丝

2.冷冻虾仁事先用冷水化开、洗净、去掉虾线、控干水水份,用料酒、少少数的盐,先腌10分钟

3.热锅入油,大火,用手在油上方10公分处感觉到掌心发热,下姜丝先煸出香味

4.倒入虾仁大火爆炒,其间再点一点儿料酒

5.看到虾仁卷成U型,即可放入韭菜一同大火快炒,其间加少数盐,鸡精

6.看韭菜变软,快要出水,当即关火,装盘即可

作者:admin 分类:最近大事件 浏览:242 评论:0